Nestlé - Ingénieur R&D

Caen • Stage Post laurea • Engineering
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Description
Au sein du NDC de Lisieux, vous intégrez l’équipe Sciences Appliquées et êtes sous la responsabilité de la Spécialiste Recherche.

 

 
Lors du développement d'une nouvelle technologie un problème de perte d'arôme est apparu. Après avoir analysé le problème et les solutions proposées avec l'équipe du projet de recherche, le stagiaire identifiera et mettra en œuvre une méthodologie (plan d'expériences) afin de trouver au moins une solution pour atteindre la cible, en fonction des paramètres des ingrédients ou du procédé, ou une combinaison des deux. Il faut comprendre la cause de la perte d'arôme et le rôle des paramètres optimisés dans la solution choisie. L'objectif sera d'identifier une ou plusieurs solutions et d'évaluer leur faisabilité industrielle.
 
Vous:
  • Proposez une méthodologie d'essais
  • Assurez la planification des essais (essais en usine pilote, analyse physico-chimique, dégustation technique et panel sensoriel)
  • Effectuez des essais de dépistage à l'échelle de la cuisine et à l'échelle pilote en collaboration avec les techniciens de l'usine pilote
  • Analysez les données (analyse physico-chimique, analyse sensorielle et données de processus) et sélectionnez les meilleures solutions
  • Evaluez le coût et la faisabilité industrielle des solutions retenues
  • Présentez les résultats du projet de recherche dans un rapport de R-D
Requirements
Vous :
  • Êtes étudiant(e) de niveau bac+5 en École d’Ingénieur Agroalimentaire avec une spécialité Arômes
  • Êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre autonomie, votre esprit d’analyse et de synthèse
  • Avez des connaissances en formulation, en physicochimie des fruits et des produits laitiers et en analyse statistique
  • Votre anglais est opérationnel
  • Êtes disponible dès que possible pour une durée de 6 mois
Vos avantages :
  • Indemnités entre 1200 et 1500€ selon le niveau d’études
  • Formations dans des domaines variés (outils d’analyse, sensoriel, digital, culinaire…)
  • Opportunités de carrières et accompagnement vers l’emploi avec le programme Nestlé Needs YOUth
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